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袁记饺子-荠菜鲜肉馄饨

发布时间:2019-07-25     发布者:http://www.yuanjijiaozi.cn     浏览量:

袁记饺子菜单

袁记饺子-荠菜鲜肉馄饨
 
所需食材:荠菜、猪肉、鸡蛋、盐、料酒、糖、姜、葱、馄饨皮、鸡精、香油
 
做法:1、将荠菜洗净,,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,切成末;
2、猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;
3、馄饨皮正中搁上适量馅,对折,再折,两头捏在一起成元宝状;
4、锅内放清水,水烧开后,将馄饨下锅,用勺背轻轻推动,以防馄饨粘锅底;
5、水再开时,加些冷水待馄饨浮起后,再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。

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