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袁记饺子-白菜鲜肉饺

发布时间:2019-07-25     发布者:http://www.yuanjijiaozi.cn     浏览量:

袁记饺子

袁记饺子-白菜鲜肉饺
 
所需食材:饺子皮750克、白菜1000克、猪肉馅400克、花生油2汤匙、盐3茶匙、葱末适量、酱油2汤匙、姜粉1茶匙
 
做法:1、准备猪肉馅和葱末、白菜;猪肉馅选用肥瘦相间的,三分肥七分瘦;胶州大白菜选用白菜芯,只用白菜帮部分;
2、白菜洗净后,用擦床擦成碎末;放入2勺盐,杀出白菜的水分;
3、猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉;放入二汤匙酱油、一勺盐;
4、用工具搅拌均匀;最后放入一大勺花生油,搅拌均匀待用;
5、白菜已杀出水分,用手轻轻攥出水分;攥掉水分的白菜里,放入一大勺花生油,搅拌均匀;
6、把猪肉馅与白菜馅混合一起,搅拌均匀;
7、包饺子,可根据自己喜欢,包成各种形状;同时坐锅烧水;
8、水开后下入饺子,用汤勺顺着锅边轻推饺子,以免沾底,连续煮开三次,我们叫煮三开,最后点入少许的凉水,再次煮开后,捞出饺子即可。

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